Saturday 17 November 2012

西瓜饼

                                               找了好。。。。久才找到

                                                           这本


马上开工,看起来很难,有点复杂
做了才知道,好容易,很有趣






食谱来自;小本厨房的手绘幸福饼乾


无盐奶油  70克
糖粉          50克
温室鸡蛋半颗  (约25克)
香草精 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
低筋面粉  130克
奶粉 10克

做法

1)先将奶油置於这温室中软化后,(要很软喔!)
      然后加入糖粉。
2)将软化的奶油与糖粉用打蛋器搅匀成松发状。
     (颜色会变淡黄色)
3)接著,把打散的蛋液分2-3次加入搅拌均匀。
4)再把香草精加入搅拌均匀。
5)最后,把泡打粉与低筋面粉过筛入奶油糊中。
6)然后用橡皮刮刀拌匀就好,千万不可过度搅拌
      不然饼乾就会不酥喔!
7)从钢盘中取出面团后,稍微揉匀饼乾面团即可
      停手。(面团千万不可过度揉制,否则出筋后
      的面团口感会变差喔!)
8)将制作完成的面团包覆上保鲜膜,至少冷藏1
      小时,稍稍松弛且质地变得较坚硬后即可使用。


西瓜做法

170克原味面团+1小匙山药粉或红麴粉
80克原味面团+1/2小匙抹茶粉


1)原味面团个别入红麴粉与抹茶粉,慢慢
      揉成颜色均匀的面团。
2)接着把红麴粉面团搓成15公分长條状,用
      保鲜膜包好,放入冰箱冷冻约20-30分钟。
3)把抹茶面团包上一层保鲜膜,桿成长15公分
      宽14公分的方形面皮。
4)撕下抹茶面皮一侧的保鲜膜,将红麴粉面团
      放上来,顺著用抹茶面皮卷起来,再包上保鲜
      膜放入冰箱冷藏至少1小时,让面团变硬。
5)拿出冰硬的面团,切成约0.5公分的片状
      接著再对半切,西瓜的雛形就出现啰!
6)最后,用竹签端沾上调色蛋黄液,在切片
      西瓜上面点种子,接著用预热180度烤箱烘烤
      15-20分钟,就大功告成啦。

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